每年的饮用水消费旺季，富氧水、离子水、小分子水、矿物质水……目前，市场上销售的包装饮用水品目繁多，不同种类饮用水间的差别也难以分辨，消费者选购时眼花缭乱。不过，今后这些水都不能再这样乱称谓了。

        饮用水新国标5月底实施 “矿物质水”将退出市场

有超市在饮用水柜台分出矿物质水区域，但在这片区域，只有两款矿物质水售卖，大部分“阵地”已被纯净水占据。

        随着《食品安全国家标准包装饮用水》（以下简称《新国标》）出台，从今年5月底开始，“矿物质水”等名称将被禁用。4月13日，记者走访发现，不少商家已未雨绸缪，提前消化库存的矿物质水。质监部门也开始给饮用水生产企业支招，指导它们改进生产工艺，尽快适应《新国标》的相关要求。
        记者当天在南宁某超市看到，某品牌矿物质水都被放在醒目处，打折促销，整箱12瓶水售价9.5元，折合每瓶不到0.8元。促销员表示，这款矿物质水原价每瓶1.2元。“不过促销品只成箱卖，不零卖。”她说，因为价格便宜，卖得还不错。
        在另一家超市，饮用水柜台被分为纯净水、矿物质水等区域，但在后者区域，只有两款矿物质水售卖，大部分“阵地”已被多个品牌的纯净水占据。促销员透露，今年以来，超市已大幅减少矿物质水的进货数量。“一方面是国家出了新政策，以后不让叫矿物质水了，而且这种水价格比较便宜，少进货也不影响总体销售”。
        记者走访时发现，各种瓶装饮用水种类众多，产品标准也有所区别，如某款矿物质水执行的是Q/YDJ0001S标准，一款纯净水执行的是GB17323标准，另一款矿泉水则是DB33/383-2005。自治区质监局工作人员解释，GB开头的是指国家标准，DB开头的是地方标准，而Q开头的则是企业标准。该工作人员说，目前，我国生产瓶装饮用水的标准不一，《新国标》出台后，相关企业要么执行新国标，要么执行高于新国标的企业标准。“这让饮用水标准更加清晰，便于企业执行，也会减小消费者的疑虑”。
        “消费者以后买水的时候方便了，但一些饮用水生产厂家反映，在生产中遇到技术难题。”为了确保广西饮用水的产品符合新国家标准规范，近日，广西质检院与广西瓶装饮用水行业协会联合举办研讨会，来自全区各地146家饮用水生产企业的负责人，就如何尽快适应新标准、改正生产工艺，以确保满足标准规定要求等方面进行了研讨。
        研讨会上，质检院专业技术人员详细分析比对了包装饮用水产品当前的新旧标准的异同，就相关生产厂家如何尽快适应新标准、改正生产工艺、确保满足标准规定要求提出了改进建议。记者了解到，质监部门还推出包装饮用水检验提速“套餐”，为企业量身定做进厂原材料把关、罐装车间空气质量测试、检验技术人员培训、产成品质量检验等服务，受到了企业认可。（记者 王春楠）

        新国标中到底有哪些变化值得大家关注呢？

        饮用水国标终统一

        目前，市场上饮用水名目繁多，包括纯净水、蒸馏水、天然水、矿物质水、富氧水、离子水、山泉水等。新国标中，对不同水种的标准都实现了统一：矿泉水、纯净水和其他类饮用水。
        此次发布的包装饮用水食品安全国标，属强制性标准，于2015年5月24日起实施。此前，有关水的标准名目繁多，而新的标准实现了大统一，适用范围包括除了饮用天然矿泉水以外所有直接饮用的包装饮用水，也就是说，目前市场上不同水种的标准都将实现统一。

        限定水源原料

        包装饮用水新国标中，对原料做出了明确要求：1.以来自公共供水系统的水为生产用源水，其水质应符合GB5749的规定；2.以来自非公共供水系统的地表水或地下水为生产用源水，其水质应符合GB5749对生活饮用水水源的卫生要求。源水经处理后，食品加工用水水质应符合GB5749的规定；3.水源卫生防护：在易污染的范围内应采取防护措施，以避免对水源的化学、微生物和物理品质造成任何污染或外部影响。

        不得以成分来命名

        值得注意的是，新国标增加了标签标识的规定，包括两条：当包装饮用水中添加食品添加剂时，应在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样；包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。

        取消多种病菌限量

        在理化指标上，新国标新增四氯化碳、溴酸盐、氰化物、阴离子合成洗涤剂等限量指标。特别对于溴酸盐指标，更是作为包装饮用水通用限量指标。而在此之前，不管对矿泉水还是各类包装饮用水，国内都没有对溴酸盐有明确的限定。
        在微生物限量上，新国标最大的变化就是取消了菌落总数和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，仅保留了大肠菌群指标，同时增加了包装水产品中最常见的环境污染微生物——铜绿假单胞菌指标。

        饮用水和矿物质水有何区别

        矿泉水即为天然的带有矿物质元素的饮用水，而矿物质水所含的矿物质则是“后天加工”的，是将城市自来水净化之后加入食物添加剂，最后再经过杀菌处理灌装而成。
        考虑到“矿物质水”名称易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，引起消费者的误解，因此新标准发布实施后，不得再使用“饮用矿物质水”名称。

包装饮用水新国标不得随意取名

        玲琅满目的瓶装饮用水，我们该如何选择？

        近年来，随着人们生活水平的提高，对预包装饮用水的要求也越来越高，早已不再满足于“解渴”这个最基本的需求。各种“概念水”也应运而出。除了去年刚推出的富氧水，还有市民较熟悉的矿物质水、碱性水、山泉水、天然水、活性水等。顶上各种头衔后，有些饮用水就变成了“水中贵族”。那么，这些名目繁多的饮用水是否越贵越好呢？

        1、饮用天然矿泉水

        现行国标为GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》，标准定义其为“从地下深处自然涌出或经钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分”“通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定”。超市售卖的矿泉水有各种品牌，价格也从2元到20元不等。那么，是否贵的就好呢?当然不是。首先矿泉水需含有一定量的矿物质和微量元素。国标规定锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体这8项为矿泉水的特征界限指标，符合一项或一项以上才可作为矿泉水。我国的矿泉水一般含偏硅酸和一些K、Ca、Na、Mg等宏量离子，只要符合饮用矿泉水国标要求的矿泉水就是合格的矿泉水，品牌、水源地的差异并不会造成矿泉水的质量差异。当然，如果你“有钱、任性”那就另当别论。
        矿泉水因为本身特性富含矿物质，是可以作为日常饮用水长期饮用的，但它们并不适宜用来冲调婴儿配方奶粉，因为可能造成冲调奶中矿物质含量偏高，影响婴儿体内微量元素的原有平衡。

        2、饮用纯净水

        现行国标GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》规定这类水是以“符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的水净化工艺制得，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水”。纯净水的主要特点是纯净、卫生、无杂质;也不含任何营养元素。美国2008年颁布的FDA瓶装饮用水质量标准(标准号：21CFR165.110(b))，定义其为“可用于人体饮用的，封存于瓶中的，不含添加成分的(除含有适量安全抗菌成分)的饮用水”。所以“欧美国家不喝纯净水”的传言是不对的。

        3、矿物质水

        这类饮用水没有相关国家标准，由企业自行制定产品标准。是以城市自来水等符合生活饮用水卫生标准的水源为原料，再经过纯浄化加工，添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。
        矿物质水是在纯净水中补充了某些人体所需的矿物质，一般为钾、镁离子。因为易生产，可以用城市自来水加工，因此价格比较低廉，迎合了很大部分人群的需求。世界卫生组织在其所发布的《饮用水中的营养素》（Nutrients in Drinking Water）文件中，鼓励在饮用水中保有天然存在的矿物质，或是有目的地额外添加一些矿物质成分，使得消费者可以利用饮水的机会多摄入一些必须的矿物质。

        4、瓶装饮用天然净水

        广东省的现行标准为地方标准DB44/116-2000《瓶装饮用天然净水》，是指“以天然水为原料，采用过滤、臭氧、紫外线杀菌等物理方法祛除了微生物和其他有害成分，保留了对人体有益的矿物质和微量元素，不含任何添加物，密封于容器中可直接饮用的水”（天然水是指源于地下架构的泉水、井水和未受污染的地表水）。
        这类水没有使用絮凝剂、漂白粉、氯气等化学物质处理，pH和电导率为其界限指标。因保留了其固有的微量元素，可作为饮用水长期饮用。

        5、饮用天然山泉水

        广东省的现行标准为地方标准DBS44/ 001-2011《饮用天然山泉水》，是指“山体自然涌出、渗流形成，非江水、湖泊（山上湖泊除外）及公共供水系统的水源，仅经适当过虑和消毒灭菌等工艺处理，保留原水源中一定含量矿物质和微量元素且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水”。
        这类水和天然净水的区别是，天然净水可以用井水、地表水、泉水作为水源，而山泉水只能是山体自然流出的水源。因其保留了水源中一定量的矿物质和微量元素，可作为饮用水长期饮用。

        6、瓶装饮用天然水

        现行标准为浙江地方标准DB33/383-2005《瓶装饮用天然水》，是指“以地表水或地下水(主要包括井水、泉水、山涧水、深层水库水为原水，仅经过必要的过滤，臭氧处理或其他消毒处理，不含任何化学添加物的水”。
        从水源来说，天然水就是天然净水和天然山泉水的混合体。

        7、碱性水

        无现行国标，一般为企业自定产品标准。
        碱性水一般PH大于7，通常介于7.5～8.5之间。很多商家在售卖碱性饮用水时都宣称其有预防和辅助治疗疾病的作用，称“只有喝弱碱性的水才好，喝弱酸性水的有害”，这是没有科学依据的。这类水可以喝，但就当做普通的水来看待就好。

        8、富氧水、活性水

        也没有现行国标，一般为企业自定产品标准。
        这类水很多在标签上有一些引导性词语，号称对人体有益。目前市场上所销售的宣称对人体有特殊功效的“功能水”大都是炒作，是“概念水”。水就是水，没必要把它神话。

        包装饮用水国标出台 矿物质水、富氧水等受冲击

        目前的中国包装水行业“四分天下”，以康师傅、可口可乐冰露、屈臣氏为代表的矿物质水企业，以娃哈哈、怡宝为代表的纯净水企业，以农夫山泉为代表的天然地表水企业，以恒大冰泉、昆仑山、西藏5100为代表的天然矿泉水企业。
        而此次新国标受到影响最大的包括可口可乐冰露、康师傅优悦等矿物质水，娃哈哈富氧水等大企业。

        康师傅矿物质水悄然更名

  近日，记者走访多家超市发现，康师傅矿物质水已改用新的名称——康师傅优悦。对比新旧老包装，老包装标签特别强调突出“矿物质水”字样，“康师傅”字样显得要小；而新包装中，一面显示是“康师傅优悦矿物质水”，一面显示是“优悦矿物质水”，但“矿物质水”字样都不再显著，更突出的是“优悦”、 “康师傅”字眼。
        据了解，10年前，康师傅控股推出矿物质水，由此还招来一些质疑，有说法称，矿物质水容易让消费者误解为矿泉水、有补充营养的功能，而实际上与天然矿泉水不同的是，矿物质水只不过是水添加了一些食品添加剂而已。

        什么才是优质饮用水

        1、无色、无味
        2、无细菌、无病毒
        3、无余氯和三卤甲烷
        4、无残留的农药与化学有机物
        5、无重金属，如铅、汞等
        6、无杂质
        7、有氧（活性水）
        8、有矿物质（含钙、镁和氟化物等有益矿物）

        长期饮用不健康的水对身体有哪些危害？

        自来水中潜伏着致癌物质

潜伏在自来水中的罪魁祸首是“三卤甲烷”，包括三氯甲烷、二氯溴甲烷、三氯溴甲烷和三溴甲烷4种氯化物。三卤甲烷是净水场中用于消毒灭菌的氯，与食物的渣滓和浮游生物等有机物相互反应的产物。在用三氯甲烷对白鼠和狗进行的9项实验中，有5项证实能引发肝癌或肾癌，其他3种氯化物也有一定的致癌性。随着水质的恶化，自来水中氯的投放量也与日俱增，是它扮演了制造致癌物的主要角色。

        老化水：可能导致食道癌、胃癌

  俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体发育；中老年人则会加速衰；许多老地方食道癌、胃癌发病率日益增高，可能与长期饮用老化水有关。老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。

        千滚水：可能导致腹泻、腹胀、昏迷惊厥

        千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

        蒸锅水：可能导致早衰、癌症

        蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，多次反复使用的蒸锅水亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰、癌症。

        不开的水：可能导致膀胱癌、直肠癌

        人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%-38%。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。

        生活中常见饮用水的保质期及保存注意事项

        桶装水

        保质期限：不开封的桶装水保质期一般是1个月，开封后最好7天内喝完。
        保存方法：不仅要时常更新桶装水，还需注意饮水机本身也可能成为滋生细菌的温床。饮水机内部的储水胆和水道在使用过程中容易沉积污垢，外部的水龙头和顶部接口处也容易被污染。所以，家用饮水机三四天就该清洁外部，两三个月应该彻底消毒一次，公共场所的饮水机使用频率高，消毒周期应更短些。与此同时，饮水机不要放在阳光直射或折射的位置，防止水桶被阳光暴晒后释放有害物质，同时还要远离花草、鱼缸，以免水源被污染。

        白开水

        保质期限：不管是常温或冷藏条件下，都不要超过2天，最好当天喝完。
        保存方法：许多家庭会在夏天准备个大玻璃杯凉白开水，认为卫生、方便。但夏季天热，空气湿度高，细菌繁殖快，凉白开放置时间不宜过长。敞口放置时，要放在周围环境干净的地方，以免被污染。与此同时，不要为了省水，把放凉的水重新加热，否则会导致水中矿物质流失，还可能产生某些有害物质。

        牛奶

        保质期限：眼下市面上的牛奶主要分为超高温灭菌奶和巴氏杀菌奶这两大类。超高温灭菌奶可以在常温下保存3—6个月。巴氏杀菌奶比较“娇贵”，一定要放在冰箱里冷藏保存，保质期一般只有4—7天。
        保存方法：夏季炎热，即使是超高温灭菌奶，也最好放在阴凉避光处保存，避免阳光暴晒加速变质。超高温灭菌奶开封后如果没有喝完，可以扎紧封口，或者把牛奶倒入杯中，盖好盖子，放入冰箱存放，但存放时间最多别超过2天。巴氏杀菌奶开封后最好一次喝完。需要注意的是，不要冷冻牛奶，否则会使牛奶中的营养物质损失。

        绿豆汤、酸梅汤

        保质期限：冷藏保存，最多2天。
        保存方法：从营养和健康的角度来说，绿豆汤和酸梅汤等汤品，一次最好少做点儿，即做即饮。如果做多了，最好在没喝前就把不打算喝的汤品放在干净的容器里，盖上盖子密封好，放在阴凉通风的地方，等凉了后，再放入冰箱冷藏。最好用玻璃容器或陶瓷容器，不要用塑料容器。如果没有带盖子的容器，也可以把汤品盛到碗里，用保鲜膜密封。